みさきはシャリにこだわります。
2年以上熟成させた酒粕の赤酢を使用。
一般的なシャリと異なり、
まろやかな酸味とコクが、
ネタの旨さをいっそう際立たせます。
※写真はイメージです
回転寿司のイメージを超える本格的な美味しさを、
お手頃価格でお楽しみください。
高級寿司店で提供されることが多い赤シャリは、
江戸前寿司伝統の酒粕で醸造した赤酢と米を混ぜ合わせてつくる、赤く色づいたシャリのこと。
一般的なシャリと異なり、まろやかな酸味とコクがあるのが特徴です。
すしの旨さは、シャリが命。
だからみさきは、2年以上熟成させた酒粕の赤酢を使用した
特製の赤シャリを開発。ネタの旨さをいっそう際立たせます。
さらに、シャリは“人肌”にこだわり、温度管理。
口の中でのほどけが良く、脂を溶けやすくすることでネタの
味わいをいっそう高めます。
極寒の海で獲れたアイルランド沖天然本まぐろをはじめ、
絶品の本まぐろを厳選してご提供。
脂が甘く旨みの濃い本まぐろ本来の美味しさを、
特製の赤シャリが際立たせます。
※アイルランド沖天然本まぐろのご提供は、仕入状況により変動する場合があります。
※店舗でご提供するメニューは、天然本まぐろ以外の魚種の取り扱いもございます。
豊洲市場に集まる“旬”の鮮魚と特製赤シャリを
掛け合わせるのが、みさき流。
特製赤シャリが引き出す、四季折々の繊細な天然魚の
味わいをご賞味ください。
※西日本と宮城県の店舗ではお取扱いございません。
ネタと赤シャリを渾然一体として、
ひとつの美味しさに昇華させるのが、職人の技量。
ネタとシャリの味わいが見事に調和した
本格的な美味しさをご提供します。
※職人握りのお店は、店舗検索ページの店舗一覧でご確認ください。
